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詳細資料ISBN：9789864511136 叢書系列：生活風格 規格：平裝 / 204頁 / 19 X 25.6 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 許燕斌已連續六年以上擔任蘋果日報母親節蛋糕、中秋月餅專業級評審！ 「許燕斌手作烘焙」一開幕即吸引各家媒體競相報導、INSTAGRAM、FB瘋狂打卡…… 假使你吃過許燕斌主廚做的麵包，那麼你絕對不能錯過此書！ 吃過許燕斌主廚做的麵包，你一定也會被他的麵包感動。因為透過它，你可以感受到他對麵包的熱情以及對於做麵包這件事嚴謹的態度。 許燕斌主廚自年少投身西點行業，至今已近26年，專業度自然不在話下。2016年4月更開設了全台第一家「許燕斌手作烘焙」，採獨家食譜配方，堅持傳統古法手作烘焙，以自然工法天然酵素低溫發酵，無添加防腐劑及香精， 堅持用法國最高頂級克朗思克麵粉、法國競賽用T55麵粉及日本頂級麵粉，並選用台灣在地小農食材製作麵包與甜點，一開幕即在台蔚為一時風潮。 如今，許燕斌主廚更不吝於公開他的獨家食譜配方，透過本書與讀者分享他製作麵包與甜點的訣竅。 ★★★ 這樣的好書，讀者豈可錯過！ ★★★ 有了這本食譜，複製大師的配方，做自己的冠軍麵包不是問題！名人推薦 呂慶龍/ 法國大使 卓文倩/ 醒吾科技大學餐旅管理系副教授 蔡玲玲/ 滬江高中校長 賴來展/ 金山高中校長 黃福壽/ 台北喜來登飯店西點坊行政主廚 李文森/ 扶輪社總監 郭明輝/ 烘焙創意達人 何國熙/ 魔法烘焙達人 專文推薦 胡宜蓁/ 景文科技大學觀光餐旅學院院長 廖漢雄/ 高雄餐旅大學烘焙管理系主任 楊益強/ 松山工農校長 陳麗華/ 大世紀扶輪社創社社長 周輝政/ 台安醫院策略長 劉怡里/ 台安醫院營養師 謝彩玉（小朱姊）/ 台安醫院公共事務主任 聯名真摯推薦 |
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資料來源：博客來
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